TY  - BOOK
AU  - Buera,María del Pilar
AU  - Welti Chanes,Jorge
AU  - Lillford,Peter J.
AU  - Corti,Horario Roberto
ED  - International symposium on the properties of water in foods
TI  - Water properties of food, pharmaceutical, and biological materials
T2  - Food preservation technology series
SN  - 10: 0849329930
PY  - 2006///
CY  - Boca Raton, Fla.
PB  - CRC press
KW  - ALIMENTOS -PRESERVACION -PROPIEDADES DEL AGUA -CONGRESOS
KW  - ALIMENTOS -PRESERVACION -HUMEDAD -CONGRESOS
N1  - Bibliografía al final de cada artículo
ER  -