Buera, María del Pilar <br/><br/>
Water properties of food, pharmaceutical, and biological materials. 

 - Boca Raton, Fla. :  CRC press,  2006. 
 - 747 p. :  il., tabla, diagr. 
 - Food preservation technology series .
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<br/><br/> Bibliografía al final de cada artículo 
<br/><br/><label>ISBN: </label>10: 0849329930 13: 9780849329937 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTOS -PRESERVACION -PROPIEDADES DEL AGUA -CONGRESOS<br/>ALIMENTOS -PRESERVACION -HUMEDAD -CONGRESOS